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酸菜鱼不能和什么一起吃

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  酸菜鱼不能和什么一起吃 一

  家乡的节日,很多都与外地一样。但唯一不同就是我们过年过节都要准备一道菜——-酸菜鱼。

  我的家乡在四川,那里没什么海鲜可以尝到,但我们那里盛产鱼,一点也不亚于这里的水乡。因此,酸菜鱼也得此传遍整个四川,成为一道名菜,在外地也是小有名气。

  在这里,我曾看到无数个川菜馆。里面大都有酸菜鱼这道菜,但是我去吃一下。根本没有我在四川吃的酸菜鱼的味道正宗,不是鱼老了就是太酸了,盖过了鱼的鲜味。当然,也有几家改良过的酸菜鱼,味道是不错,但是我终究认为,改良过的酸菜鱼还叫什么酸菜鱼呢?这不是典型的“挂羊头卖狗肉”吗?对此,我心中也有些不满。

  在家乡,我们那里的酸菜鱼可以说是最地道,首先在选材方面,用什么鱼我是忘了,不过我记得最清楚的是用从长江捞起的鲜活好鱼,这样才能保证鱼肉的鲜美,嫩滑,在酸菜方面,也要控制好腌制的时间,太长太酸,太短了,味就不突出,所以,有经验的人都是计算好时间腌的。在配料方面,我们也是最好,不管什么,都是放的最足。因此,我们那也有个说法,间“一盆酸菜鱼,三日不吃饥”的俗语。这也是我们家乡与的特色。

  做好鱼,放到饭桌上,都是坐在主席的长辈们先尝尝味道,倘若是长辈吃了,又赞美了两句,那个做菜的人心就可是美滋滋的了。毕竟,在同宗面前得到老一辈人的赞美。那也是值得骄傲的呢。

  现在离开家乡数年了,但地道的酸菜鱼的味道我却没忘,毕竟,这是家乡的记忆啊!

  酸菜鱼不能和什么一起吃 二

  要问我最喜欢吃哪一样美味佳肴,我会毫不犹豫说酸菜鱼。我最爱酸菜鱼的地方在于它的味道十分地道,是酸中带有辣劲十足的辣味。使我久久回味。

  今天妈妈又要做我最爱吃的酸菜鱼了,在屋里写作业的我闻到了熟悉的味道,〝酸菜鱼〞这三个字出现在我的脑海里。我立马冲向厨房,看一看妈妈是如何做令我久久不能忘的酸菜鱼。我刚到厨房便专心致志地看着妈妈做酸菜鱼:要准备泡姜、辣椒、盐、醋、酱油、黄酒、色拉油、鸡蛋、水豆粉和胡椒粉。这些都是做酸菜鱼必需的材料。只见妈妈把大鲤鱼切成几块,再把鱼刺剥掉切成鱼片后都放到了碗里备用。把酸菜洗净切好备用。再把姜切成姜片、辣椒切好备用。再把一个鸡蛋、食盐、水豆粉搅拌在一起放在碗里备用。过程是:首先把色拉油和猪油分别倒入锅里,等油烧热后再将姜片、辣椒、酸菜分别倒入,大概炒了五六分钟,再将黄酒、胡椒面,鲤鱼肉倒入锅中,爆炒五六分钟。接着将锅里的菜捞到铁碗里,锅里只剩下汤,将刚才和好的鸡蛋糊倒入汤里,烧开后再把把汤汁倒入菜里。最后把猪油、胡椒粉、盐倒在一起炒,将炒好的酱倒入酸菜鱼里。这样一盘色香味俱全的酸菜鱼便出锅炉了。我没等到菜端上桌就迫不及待地夹了一块涂着火红辣椒酱的鱼肉放到嘴里,那种美味的感觉让我终身难忘,太美味了!嘴里的那块没吃完,就忍不住想再吃一块。就这样一大盘酸菜鱼几乎被我一个人包揽了。妈妈在一旁微笑着看着我贪婪的吃相,对我说“:慢一点吃,小心一点,不要被鱼刺卡着。”

  从妈妈刚才做鱼 的过程,我知道了:只要付出辛苦的劳动,再加上正确的方法,就会有美好的收获。

  酸菜鱼不能和什么一起吃 三

  篇一:酸菜鱼

  我最喜欢吃辣子村饭店的里的酸菜鱼了。每次进去吃饭,我都会让爸爸点这道菜,每次一说出口,我的嘴里就不由自主地出现那种味道,那味道始终让我念念不忘。

  酸菜鱼的的做法也不是很难,听说只要把辣椒面和热油放在一块搅拌。只是油要比辣椒要多得多。再把准备好的鱼切成三、四块,依次放进锅里,再放一勺子的水,然后把辣椒油,一勺一勺地往鱼上浇,一直到把鱼淹没为止。再用大火煮上5分钟后,放上蘑菇和花椒。放花椒时要放整的,蘑菇要先撕好,接着只要再煮上5分钟,那一股刺鼻的香味就直往你的鼻子里钻。这时,不用我说,你也会知道该干什么了。

  酸菜鱼刚一端上来时,那扑鼻的香味立刻迎面而来,香飘满屋,保证让你口水直流。对了,吃的时候,千万要注意呀,这锅酸菜鱼可是很活泼的呀,只要你一不留神,这些辣椒油就会 飞 到你的眼泪。这里你就只能是无语泪先流了,并且会止不住地往下流,而且那感觉就远没有吃鱼那样爽了。

  对了,还是吃鱼吧,那红油汤里的白嫩嫩的鱼片,一入口,那又辣又麻的感觉,真是太有品头了。对了,你吃过了吧,鱼片是不是又鲜又嫩,进口就化。而汤里的蘑菇,那可是又软又有嚼头的。像口香糖一样,得用上许多的时间,才能吞下去,不过,它的味道还是值得你为它 浪费 一些时间的。

  如果仅听我的介绍,你就喜欢上了酸菜鱼的话,那你就会明白,吃过了它的我,为何会对它那般情有独钟了。

  篇二:酸菜鱼

  要问我最喜欢吃哪一样美味佳肴,我会毫不犹豫说酸菜鱼。我最爱酸菜鱼的地方在于它的味道十分地道,是酸中带有辣劲十足的辣味。使我久久回味。

  今天妈妈又要做我最爱吃的酸菜鱼了,在屋里写作业的我闻到了熟悉的味道,〝酸菜鱼〞这三个字出现在我的脑海里。我立马冲向厨房,看一看妈妈是如何做令我久久不能忘的酸菜鱼。我刚到厨房便专心致志地看着妈妈做酸菜鱼:要准备泡姜、辣椒、盐、醋、酱油、黄酒、色拉油、鸡蛋、水豆粉和胡椒粉。这些都是做酸菜鱼必需的材料。只见妈妈把大鲤鱼切成几块,再把鱼刺剥掉切成鱼片后都放到了碗里备用。把酸菜洗净切好备用。再把姜切成姜片、辣椒切好备用。再把一个鸡蛋、食盐、水豆粉搅拌在一起放在碗里备用。过程是:首先把色拉油和猪油分别倒入锅里,等油烧热后再将姜片、辣椒、酸菜分别倒入,大概炒了五六分钟,再将黄酒、胡椒面,鲤鱼肉倒入锅中,爆炒五六分钟。接着将锅里的菜捞到铁碗里,锅里只剩下汤,将刚才和好的鸡蛋糊倒入汤里,烧开后再把把汤汁倒入菜里。最后把猪油、胡椒粉、盐倒在一起炒,将炒好的酱倒入酸菜鱼里。这样一盘色香味俱全的酸菜鱼便出锅炉了。我没等到菜端上桌就迫不及待地夹了一块涂着火红辣椒酱的鱼肉放到嘴里,那种美味的感觉让我终身难忘,太美味了!嘴里的那块没吃完,就忍不住想再吃一块。就这样一大盘酸菜鱼几乎被我一个人包揽了。妈妈在一旁微笑着看着我贪婪的吃相,对我说 :慢一点吃,小心一点,不要被鱼刺卡着。

  从妈妈刚才做鱼 的过程,我知道了:只要付出辛苦的劳动,再加上正确的方法,就会有美好的收获。

酸菜鱼

1、介绍酸菜鱼的作文(2016-06-23)