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中西餐礼仪(共10篇)

中西餐礼仪(一):

西餐礼仪(简介),控制在70-100字左右,满足条件者加分,不要说与西餐礼仪无关的话!
好的最少加15分,有最好的加50分以上!最好控制在90字左右,少一点更好,即使创的不好,也能加10分以上.不骗人.

吃西餐在很大程序上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画.为了您在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还是非常值得的.
就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳.餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄.将餐巾对折轻轻放在膝上.
*使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中.使用刀时,刀刃不可向外.进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上.刀刃朝向自身,表示还要继续吃.每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中.如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下.不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜.要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上.
*每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话.

中西餐礼仪(二):

西餐正确的用餐顺序是什么?【中西餐礼仪】

  左手拿刀,右手拿叉.美国人有时累的时候可以换过来用.而欧洲人不可以换着用.
  当吃完不要把刀叉一起放到盘中,这时服务员会来帮你收起来的,即使还有许多好吃的你都没有吃,你也不能说:"我还没吃完",会很丢面子的.把刀、叉放到左右两边表示你吃完了,所以服务员要来收的.
  那么要怎么做呢?要把刀和叉分别放到盘的两边.
  记得有一次一个中国人到美国,刚下飞机就去赴晏.服务员们在每个人的旁边都上了一碗水,这时由于这位中国人刚下飞机特别的口渴,所以就拿起碗就咕噜咕噜地喝了下去,这时大家都在惊讶地盯着他.他的导师是其中权位最高的,为了挽回这个尴尬的场面,也顺手地拿起碗喝了下去,大家看导师喝了也都喝了下去.后来,饭后,别人告诉他那碗水是饭前用来洗手的,这时他觉得很内疚,要是早知道多好呀!就不会让导师跟着他一起喝这碗水了.
  西方上菜一般是按开胃菜、汤、主食、萨拉、水果.你可不要一上来猛吃,后面的还没有吃到呢?你就已经吃不进去了.
  吃饭时不要高谈阔论.
  检举
  回答人的补充 2009-07-19 15:08 西餐礼仪餐具:西餐餐具主要是刀、叉、匙、盘、杯、碟等.餐具一般在就餐前都已摆好.放在每人面前的是食盘或汤盘,盘较大,左边放叉,右边放刀.刀叉的数目与菜的道数相当.吃鱼、肉、菜的刀叉都有区别.使用刀叉的顺序是按上菜的顺序,由外至里排列.盘子上方放匙,小匙用于吃冷饮,大匙用于喝汤.再上方为酒杯,从左到右排成一排,顺序由小到大,分别用于饮各类酒.面包碟放在匙的左方,匙的右方是黄油碟,碟内有专用小刀.进餐时,不应手持刀叉比划着与人说话,若需给别人夹菜,一定要用公用餐具.喝汤时,应用右手持汤匙,侧起,顺汤碗靠自己的一侧盛汤.叉子若不与刀并用,可用右手持叉取食.右手持刀时,则用右手持叉.进餐期间,刀叉尽量不要发出声音.如临时离座,刀叉在盘内摆成“八”字形,表示尚未用完.用毕,并排横斜放盘内,柄朝右.吃法:正式的西餐宴会,一般有九至十道菜点,按上菜的顺序,吃什么菜用什么餐具,喝什么酒用什么酒杯,否则就是“外行”.第一道面包,黄油.面包撕成小块,抹黄油,吃一块抹一块.第二道冷小吃.用中刀叉.第三道汤.饮舍利酒,用舍利杯.第四道鱼.饮白葡萄酒,用白酒杯.第五道副菜(小盘).用中刀叉.第六道主菜(大菜).整只熏烤动物,如烤火鸡.用大刀叉,饮红葡萄酒,用红酒杯.第七道甜点.用点心勺和中叉,馀香槟酒,用香槟杯.第八道水果.用水果刀.第九道咖啡.如加牛奶,用咖啡勺搅拌后饮用.第十道立口酒(蜜酒).用立口杯.但在一般西餐中,餐具比较简单,菜点也比较简单.
  西餐餐具摆放有一定的规矩.在每个位置前的桌上要放好一个盛主菜的盘子,把盛小菜的碟子放在大盘里.汤盘要放在女主人身边的茶几上.刀放在盘子右边,刀刃对着盘子,叉放在左边,叉齿向下.勺放在餐刀的右边.吃小菜的餐碟及餐具应放在菜碟上,同时用餐巾轻轻盖位.酒杯应摆在盘子右前方,并把胡椒粉、盐等调料装在瓶子里,再配一把小勺.吃水果则另用其它工具西餐餐具礼仪
  餐具的语言
  在吃西餐的时候大多数情况下你不需要多费口舌的,在桌子上进餐时的一举一动就告诉服务人员你的意图,受过训练的服务员会按照你的愿望去为你服务,去满足你的要求,这就是“刀叉语言”.
  1、继续用餐:把刀叉分开放,大约呈三角形,那么示意你要继续用餐,服务员不会把你的盘收走.
  2、用餐结果:而当你把餐具放在盘的边上,即便你盘里还有东西,服务员也认为你已经用完餐了,会在适当时候把盘子收走.
  3、请再给我添加饭菜:盘子已空,但你还想用餐,把刀叉分开放,大约呈八字形,那么服务员会再给你添加饭菜.注意:只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用.如果每道菜只有一盘的话,你没有必要把餐具放成这个样子.
  4.好餐:盘子已空,你也不再想用餐时,把刀叉平行斜着放好,那么服务员会在适当时候把你的盘子收走.
  刀叉的使用
  东方餐时的主要工具是筷子,而西方人进餐时则要用刀叉.进餐时,餐盘在中间,那么刀子和勺子放置在盘子的右边,叉子放在左边.一般右手写字的人,饮用西餐时,很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手来端.
  如何何对待“左撇子”?如果我们得知客人中有某一位是用左手握刀的话,不免在摆台时就把刀叉放置在对他合适的地方,这不但体现了我们对他的尊重,而且也显示了我们服务的周到和细致.
  1、在桌子上摆放刀叉,一般最多不能超过三副.三道菜以上的套餐,必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉.
  2、刀叉是从外侧向里侧按顺序使用(也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放).进餐时,一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成双成对使用的.有些例外,喝汤时,则只是把勺子放在右边——用右手持勺.食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用.
  3、刀叉有不同规格,按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别.吃肉时,不管是否要用刀切,都要使用大号的刀.吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时,要用中号刀、叉或勺一般随刀的大小而变.喝汤时,要用大号勺,而喝咖啡和吃冰激凌时,则用小号为宜.
  刀叉的使用
  东方餐时的主要工具是筷子,而西方人进餐时则要用刀叉.进餐时,餐盘在中间,那么刀子和勺子放置在盘子的右边,叉子放在左边.一般右手写字的人,饮用西餐时,很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手来端.
  如何何对待“左撇子”?如果我们得知客人中有某一位是用左手握刀的话,不免在摆台时就把刀叉放置在对他合适的地方,这不但体现了我们对他的尊重,而且也显示了我们服务的周到和细致.
  1、在桌子上摆放刀叉,一般最多不能超过三副.三道菜以上的套餐,必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉.
  2、刀叉是从外侧向里侧按顺序使用(也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放).进餐时,一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成双成对使用的.有些例外,喝汤时,则只是把勺子放在右边——用右手持勺.食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用.
  3、刀叉有不同规格,按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别.吃肉时,不管是否要用刀切,都要使用大号的刀.吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时,要用中号刀、叉或勺一般随刀的大小而变.喝汤时,要用大号勺,而喝咖啡和吃冰激凌时,则用小号为宜.
  忌讳用自己的餐具为他人来布菜
  1、菜、舀汤或选取其他食物.吃西餐时,每个人都有自己的餐具,如果是合餐,每个人都可从大盘里取用的话,那么一定有备用的公用叉或勺供大家使用.
  2、使用叉需注意:不能用叉子扎着食物进口,而应把食物铲起入口.美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状,然后用叉子送进口中;而欧洲人一般是边切边吃,而且是铲起来送入口中.如食用某道菜不需要用刀,也可用右手握叉,例如意大利人在吃面条时,只使用一把叉,不需要其他餐具,那么用右手来握叉倒是简易方便的.没有大块的肉要切的话,例如素食盘,只是不用切的蔬菜和副食,那么,按理也可用右手握叉来进餐.
  3、手里拿着刀叉时切勿指手画脚.发言或交谈时,应将刀叉放在盘上才合乎礼仪.在餐桌上进餐,一边要享用美食,同时大家当然也要开心畅谈一番.但手里拿刀叉时切勿手舞足蹈地谈论,也不可将刀叉竖起来握在手中,切勿放肆大笑或大声喧哗,这会让人感到胆战心惊, 实际上这种危险的举动的确对人对己都是一种威胁.
  4、叉子和勺子可入口,但刀子不能放入口中,不管它上面是否有食物.礼节的要求有其道理,刀子入口也是危险的

中西餐礼仪(三):

英文介绍西餐礼仪的视频
英文介绍西餐礼仪视频,5分钟左右的最好,也可以用电视剧电影里面的其中一段有介绍都行,在线等好的加分哦~~要求生动有趣,英语课急用,今天之内需要谢谢~
网上视频很有限希望求助大家想下平时看过的英文电视剧或电影有没有安于吃西餐的片段~~~小女子感激不尽

电影泰坦尼克里 有一小段关于西餐礼仪的是jack去参加晚宴的片段大概在56分钟之后开始的,

中西餐礼仪(四):

英式宴会注意的理解有哪些?

西餐礼仪由繁到简

世界名厨玛丽·安东尼曾说过:“烹饪是文明的无名先锋”.餐饮礼仪作为西方礼仪中的重要内容,其发展和演变同样也集中体现了西方礼仪观念的变化.这主要表现在餐与饮的简单化、自由化.
长期以来西餐在欧洲国家的统治地位以及后来对世界各地的影响是不言而喻的.然而西餐礼仪是否是传统的、一成不变的呢?当然不是.以中世纪尤其是17世纪法国菜为主流的西餐礼仪在20世纪中期以前是非常正规的,尤其是在正式的西餐宴会上更要毕恭毕敬地遵守这种次序分明、规规矩矩的礼节,诸如刀叉的正确使用、餐巾只能用来擦拭嘴或手指的油渍等,这些在今天看来的确是非常繁杂.在两次世界大战以后,伴随着社会风气的变革和经济生活水平的提高,礼仪文化逐渐向大众化、世俗化发展,单就西餐而言,那种近代小说里一本正经的西餐宴会的礼节已经日趋简单化.
另外,美国人战后在许多领域的革新风气,对西方世界产生很大影响.比起欧洲西餐的正规与严肃来,美国人就比较随便,例如,在正式的西餐宴会中,美国人尽可能地用一只手使用刀或叉,而把另一只手搁在膝上.用右手叉完土豆条后,需切肉时便把叉放到旁边,右手拿刀切,切完以后放下刀,又用右手去叉肉;需要喝饮料时,放下刀或叉,还是用右手去取饮料———这样不断使用同一只手是以前欧洲人所不能允许的.美国人把西餐上很多礼仪都简单化了,这些简单化的礼仪已经更多地为年轻一代所接受.
  喝饮料的礼仪也比第二次世界大战以前简单了许多,过去单一化、正式的饮酒变为多样化、自由化的喝饮料.过去法国、葡萄牙等西方国家,饮酒非常讲究,喝什么样的酒配何种菜肴以及什么场合喝哪一种酒,都是有固定的习俗与讲究的,如今这些礼俗也都比过去淡化了.
  但是,简化并不意味着可以不遵守餐饮礼仪.尤其是在正式的公务场合或宴会上,遵守礼仪是自身良好修养的体现,也是对一同参加宴会的人的尊重.
西餐进餐礼仪
因为西餐主要是在餐具、菜肴、酒水等方面有别于中餐,因此,参加西餐宴会,除了应遵循前述中餐宴会的基本礼仪之外,还应分别掌握以下几个方面的礼仪知识.
1.餐具使用的礼仪
吃西餐,必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置,不可随意乱取乱拿.正规宴会上,每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具(刀、叉、匙),并以上菜的先后顺序由外向内排列.进餐时,应先取左右两侧最外边的一套刀叉.每吃完一道菜,将刀叉合拢并排置于碟中,表示此道菜已用完,服务员便会主动上前撤去这套餐具.如尚未用完或暂时停顿,应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上,刀刃向内,意思是告诉服务员,我还没吃完,请不要把餐具拿走.
使用刀叉时,尽量不使其碰撞,以免发出大的声音,更不可挥动刀叉与别人讲话.
2.进餐礼仪
西餐种类繁多,风味各异,因此其上菜的顺序,因不同的菜系、不同的规格而有所差异,但其基本顺序大体相同.
一餐内容齐全的西菜一般有七八道,主要由这样几部分构成:
第一,饮料(果汁)、水果或冷盆,又称开胃菜,目的是增进食欲.
第二,汤类(也即头菜).需用汤匙,此时一般上有黄油、面包.
第三,蔬菜、冷菜或鱼(也称副菜).可使用垫盘两侧相应的刀叉.
第四,主菜(肉食或熟菜).肉食主菜一般配有熟蔬菜,此时要用刀叉分切后放餐盘内取食.如有色拉,需要色拉匙、色拉叉等餐具.
第五,餐后食物.一般为甜品(点心)、水果、冰淇淋等.最后为咖啡,喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙.
进餐时,除用刀、叉、匙取送食物外,有时还可用手取.如吃鸡、龙虾时,经主人示意,可以用手撕着吃.吃饼干、薯片或小粒水果,可以用手取食.面包则一律手取,注意取自己左手前面的,不可取错.取面包时,左手拿取,右手撕开,再把奶油涂上去,一小块一小块撕着吃.不可用面包蘸汤吃,也不可一整块咬着吃.
喝汤时,切不可以汤盘就口,必须用汤匙舀着喝.姿势是:用左手扶着盘沿,右手用匙舀,不可端盘喝汤,不要发出吱吱的声响,也不可频率太快.如果汤太烫时,应待其自然降温后再喝.
吃肉或鱼的时候,要特别小心.用叉按好后,慢慢用刀切,切好后用叉子进食,千万不可用叉子将其整个叉起来,送到嘴里去咬.这类菜盘里一般有些生菜,往往是用于点缀和增加食欲的,吃不吃由你,不要为了面子强吃下去.
餐桌上的佐料,通常已经备好,放在桌上.如果距离太远,可以请别人麻烦一下,不能自己站起来伸手去拿,这是很难看的.
吃西餐时相互交谈是很正常的现象,但切不可大声喧哗,放声大笑,也不可抽烟,尤其在吃东西时应细嚼慢咽,嘴里不要发出很大的声响,更不能把叉刀伸进嘴里.至于拿着刀叉作手势在别人面前挥舞,更是失礼和缺乏修养的行为.
吃西餐还应注意坐姿.坐姿要正,身体要直,脊背不可紧靠椅背,一般坐于座椅的四分之三即可.不可伸腿,不能翘起二郎腿,也不要将胳臂肘放到桌面上.
饮酒时,不要把酒杯斟得太满,也不要和别人劝酒(这些都不同于中餐).如刚吃完油腻食物,最好先擦一下嘴再去喝酒,免得让嘴上的油渍将杯子弄的油乎乎的.干杯时,即使不喝,也应将酒杯在嘴唇边碰一下,以示礼貌.
有人曾将一次礼貌的饮酒程序做了总结:首先,举起酒杯,双目平视,欣赏色彩;其次,稍微端近,轻闻酒香;然后,小啜一口;第四,慢慢品尝;最后,赞美酒好、酒香.
总之,西餐既重礼仪,又讲规矩,只有认真掌握好,才能在就餐时表现得温文尔雅,颇具风度.

中西餐礼仪(五):

西餐中刀叉使用顺序
是由外向里,还是由里向外

西餐,进入国内市场已有很长的时间,从当年的贵族食品到现在的平民化饮食,今天的西餐对于我们来说早已不再陌生.但随着西餐向正宗化发展,与中餐相比,西餐礼仪的繁琐复杂可不仅仅是筷子和刀叉的区别,而更是个人文化品味的体验.
  人们常说,西餐吃的是情调,但是对于很多人来说,情调没吃出来,问题却一大堆.尤其是在高级扒房里,面对那三四副刀叉,更是让人无所适从.现在,针对这些问题,我们特向天伦万怡大酒店的行政总厨陈耀辉师傅讨教一下西餐刀具与桌上摆设的用法.
  据称,刀叉是从外侧向里侧按顺序使用(也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放).进餐时,一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成双成对使用的.有些例外是喝汤时,则只是把勺子放在右边——用右手持勺.
  在一般的西餐厅和自助餐厅里,在桌子上摆放的刀叉,一般最多不超过三副.西餐厅会给你配置三副刀叉,刀叉有不同规格,按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别.吃肉时,不管是否要用刀切,都要使用大号的刀.吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时,一般用较小号的叉与汤匙,喝汤时,要用大号勺,左边的小刀为牛油刀,专作涂抹面包之用,万万不能用其来切肉.
  但在专业的高级西餐厅或扒房里,对于三道菜以上的套餐,就需要在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉.由于有特别的讲究,扒房里用来切扒类的刀叉都是专用的,追求的是把扒类一刀切下去即完全分离的那份畅快淋漓的感觉.
  一般餐厅摆放餐巾时,会帮你把餐巾叠好,用盘子压住,但这是错误的.正确的做法是餐巾只能铺在腿上,你不能放在别的地方.餐巾要铺在腿上,一般把它叠成长条形或者叠成三角形铺在腿上,避免吃饭时菜肴、汤汁把裙子或裤子搞脏了.
  此外,摆在桌上的瓶瓶罐罐也大有用途,它们对于不同口味的你大有帮助.一般来说,餐桌上有两瓶东西,就是胡椒粉和盐.有些餐厅的胡椒粉罐内装的是一颗颗的胡椒,别怕,把瓶盖转一下,胡椒粉就磨出来了,更添一份乐趣呢.而盐一般与米混合装起来,起到防潮防结块的作用.而放糖的盒子中,糖包一般分为三种,为白糖包、黄糖包(用于咖啡)、专为爱美女士和糖尿病患者而设的低脂低卡怡口糖包.
  牛油刀,用于涂抹面包
  小号叉与汤匙,用于吃沙拉、甜食或一些开胃小菜
  大号叉、刀、汤匙,用于吃主食

中西餐礼仪(六):

六年级暑假生活P41英语世界任务单:除了吃西餐要用knife and fork外,你对西方餐桌礼仪还知道多少呢?问一问,查一查,有机会的还可以去西餐厅试一试.请至少写出三条西餐的用餐小贴士.【希望答案除了英文,最好在标注一下中文】谢谢!【中西餐礼仪】

西餐礼仪的知识:
用 刀 叉 吃 有 骨 头 的 肉


吃 有 骨 头 的 肉 时 , 可 以 用 手 拿 着 吃 . 若 想 吃 得 更 优 雅 , 还 是 用 刀 较 好 .用 叉 子 将 整 片 肉 固 定 (可 将 叉 子 朝 上 , 用 叉 子 背 部 压 住 肉) , 再 用 刀 沿 骨 头 插 人 , 把 肉 切 开 . 最 好 是 边 切 边 吃 .


必 须 用 手 吃 时 , 会 附 上 洗 手 水 . 当 洗 手 水 和 带 骨 头 的 肉 一 起 端 上 来 时 , 意 味 着 “ 请 用 手 吃 ” . 用 手 指 拿 东 西 吃 后 ,将 手 指 放 在 装 洗 手 水 的 碗 里 洗 净 . 吃 一 般 的 菜 时 , 如果 把 手 指 弄 脏 , 也 可 请 侍 者 端 洗 手 水 来 , 注 意 洗 手 时 要 轻 轻 地 洗 .


吃 面 包 可 蘸 调 味 汁


吃 到 连 调 味 汁 都 不 剩 , 是 对 厨 师 的 礼 貌 . 注 意 不 要 把 面 包 盘 子 “ 舔 ” 得 很 干 净 , 而 要 用 叉 子 叉 住 已 撕 成 小 片 的 面 包 , 再 蘸 一 点 调 味 汁 来 吃 , 是 雅 观 的 作 法 .


用 餐 巾 内 侧 擦 拭


弄 脏 嘴 巴 时 , 一 定 要 用 餐 巾 擦 拭 , 避 免 用 自 己 的 手 帕 . 用 餐 巾 反 摺 的 内 侧 来 擦 ,而 不 是 弄 脏 其 正 面 , 是 应 有 的 礼 貌 . 手 指 洗 过 后 也 是 用 餐 巾 擦 的 . 若 餐 巾 脏 得 厉 害 , 请 侍 者 重 新 更 换 一 条 .


凡 事 由 侍 者 代 劳


在 一 流 餐 厅 里 , 客 人 除 了 吃 以 外 , 诸 如 倒 酒 、 整 理 餐 具 、捡 起 掉 在 地 上 的 刀 叉 等 事 , 都 应 让 侍 者 去 做 . 在 国 外 , 进 餐 时 侍 者 会 来 问 : “How is everything?” 如 果 没 有 问 题 , 可 用 “Good” 来 表 达 满 意 .


聊 天 切 忌 大 声 喧 哗


在 餐 厅 吃 饭 时 就 要 享 受 美 食 和 社 交 的 乐 趣 , 沉 默 地 各 吃 各 的 会 很 奇 怪 . 但 旁 若 无 人 地 大 声 喧 哗 , 也 是 极 失 礼 的 行 为 . 音 量 要 小 心 保 持 对 方 能 听 见 的 程 度 , 别 影 响 到 邻 桌 .


中 途 离 席 时 将 餐 巾 放 在 椅 子 上


万 不 得 已 要 中 途 离 席 时 , 最 好 在 上 菜 的 空 档 , 向 同 桌 的 人 打 声 招 呼 , 把 餐 巾 放 在 椅 子 上 再 走 , 别 打 乱 了 整 个 吃 饭 的 程 序 和 气 氛 . 吃 完 饭 后 , 只 要 将 餐 巾 随 意 放 在 餐 桌 即 可 , 不 必 特 意 叠 整 齐.


任 意 选 择 乳 酪


高 级 餐 厅 上 甜 点 之 前 , 会 送 上 一 个 大 托 盘 , 摆 满 数 种 乳 酪 、 饼 干 和 水 果 , 挑 多 少 种 都 可 以 , 但 以 吃 得 下 的 范 围 为 准 .


用 叉 子 和 汤 匙 吃 甜 点


上 甜 点 时 大 都 会 附 上 汤 匙 和 叉 子 . 冰 淇 淋 之 类 的 甜 点 容 易 滑 动 , 可 用 叉 子 固 定 并 集 中 , 再 放 到 汤 匙 里 吃 . 大 块 的 水 果 可 以 切 成 一 口 的 大 小 , 再 用 叉 子 叉 来 吃 .


如 何 招 呼 侍 者


侍 者 会 经 常 注 意 客 人 的 需 要 . 若 需 要 服 务 , 可 用 眼 神 向 他 示 意 或 微 微 把 手 抬 高 , 侍 者 会 马 上 过 来 . 如 果 对 服 务 满 意 , 想 付 小 费 时 , 可 用 签 帐 卡 支 付 , 即 在 帐 单 上 写 下 含 小 费 在 内 的 总 额 再 签 名 . 最 后 别 忘 记 口 头 致 谢 .


餐具的使用


1.西餐的餐具

广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等.其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等;酒杯更是讲究,正式宴会几乎每上一种酒,都要换上专用的玻璃酒杯.

狭义的餐具则专指刀、叉、匙三大件.刀分为食用刀、鱼刀、肉刀(刀口有锯齿,用以切牛排、猪排等)、黄油刀和水果刀.叉分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉.匙则有汤匙、甜食匙、茶匙.公用刀、叉、匙的规格明显大于餐用刀叉.

餐具的摆法:垫盘放在餐席的正中心,盘上放折叠整齐的餐巾或餐纸(也有把餐巾或餐纸拆成花蕊状放在玻璃杯内的).两侧的刀、叉、匙排成整齐的平行线,如有席位卡,则放在垫盘的前方.所有的餐刀放在垫盘的右侧,刀刃朝向垫盘.各种匙类放在餐刀右边,匙心朝上.餐叉则放在垫盘的左边,叉齿朝上.一个座席一般只摆放三副刀叉.面包碟放在客人的左手边,上置面包刀(即黄油刀,供抹奶油、果酱用,而不是用来切面包)一把,各类酒杯和水杯则放在右前方.如有面食,吃面食的匙、叉则横放在前方.

2.餐具的用法

刀叉持法.用刀时,应将刀柄的尾端置于手掌之中,以拇指抵住刀柄的一侧,食指按在刀柄上,但需注意食指决不能触及刀背,其余三指则顺势弯曲,握住刀柄.叉如果不是与刀并用,叉齿应该向上.持叉应尽可能持住叉柄的末端,叉柄倚在中指上,中间则以无名指和小指为支撑,叉可以单独用于叉餐或取食,也可以用于取食某些头道菜和馅饼,还可以用取食那种无需切割的主菜.

刀叉的使用.右手持刀,左手持叉,先用叉子把食物按住,然后用刀切成小块,再用叉送入嘴内.欧洲人使用时不换手,即从切割到送食物入口均以左手持叉.美国人则切割后,将刀放下换右手持叉送食入口.

刀叉并用时,持叉姿势与持刀相似,但叉齿应该向下.通常刀叉并用是在取食主菜的时候,但若无需要刀切割时,则可用叉切割,这两种方法都是正确的.

匙的用法.持匙用右手,持法同持叉,但手指务必持在匙柄之端,除喝汤外,不用匙取食其他食物.

餐巾用法.进餐时,大餐巾可折起(一般对折)折口向外平铺在腿上,小餐巾可伸开直接铺在腿上.注意不可将餐巾挂在胸前(但在空间不大的地方,如飞机上可以如此).拭嘴时需用餐巾的上端,并用其内侧来擦嘴.绝不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等.


西餐进餐礼仪


因为西餐主要是在餐具、菜肴、酒水等方面有别于中餐,因此,参加西餐宴会,除了应遵循前述中餐宴会的基本礼仪之外,还应分别掌握以下几个方面的礼仪知识.

1.餐具使用的礼仪

吃西餐,必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置,不可随意乱取乱拿.正规宴会上,每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具(刀、叉、匙),并以上菜的先后顺序由外向内排列.进餐时,应先取左右两侧最外边的一套刀叉.每吃完一道菜,将刀叉合拢并排置于碟中,表示此道菜已用完,服务员便会主动上前撤去这套餐具.如尚未用完或暂时停顿,应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上,刀刃向内,意思是告诉服务员,我还没吃完,请不要把餐具拿走.

使用刀叉时,尽量不使其碰撞,以免发出大的声音,更不可挥动刀叉与别人讲话.

2.进餐礼仪

西餐种类繁多,风味各异,因此其上菜的顺序,因不同的菜系、不同的规格而有所差异,但其基本顺序大体相同.

一餐内容齐全的西菜一般有七八道,主要由这样几部分构成:

第一,饮料(果汁)、水果或冷盆,又称开胃菜,目的是增进食欲.

第二,汤类(也即头菜).需用汤匙,此时一般上有黄油、面包.

第三,蔬菜、冷菜或鱼(也称副菜).可使用垫盘两侧相应的刀叉.

第四,主菜(肉食或熟菜).肉食主菜一般配有熟蔬菜,此时要用刀叉分切后放餐盘内取食.如有色拉,需要色拉匙、色拉叉等餐具.

第五,餐后食物.一般为甜品(点心)、水果、冰淇淋等.最后为咖啡,喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙.

进餐时,除用刀、叉、匙取送食物外,有时还可用手取.如吃鸡、龙虾时,经主人示意,可以用手撕着吃.吃饼干、薯片或小粒水果,可以用手取食.面包则一律手取,注意取自己左手前面的,不可取错.取面包时,左手拿取,右手撕开,再把奶油涂上去,一小块一小块撕着吃.不可用面包蘸汤吃,也不可一整块咬着吃.

喝汤时,切不可以汤盘就口,必须用汤匙舀着喝.姿势是:用左手扶着盘沿,右手用匙舀,不可端盘喝汤,不要发出吱吱的声响,也不可频率太快.如果汤太烫时,应待其自然降温后再喝.

吃肉或鱼的时候,要特别小心.用叉按好后,慢慢用刀切,切好后用叉子进食,千万不可用叉子将其整个叉起来,送到嘴里去咬.这类菜盘里一般有些生菜,往往是用于点缀和增加食欲的,吃不吃由你,不要为了面子强吃下去.

餐桌上的佐料,通常已经备好,放在桌上.如果距离太远,可以请别人麻烦一下,不能自己站起来伸手去拿,这是很难看的.

吃西餐时相互交谈是很正常的现象,但切不可大声喧哗,放声大笑,也不可抽烟,尤其在吃东西时应细嚼慢咽,嘴里不要发出很大的声响,更不能把叉刀伸进嘴里.至于拿着刀叉作手势在别人面前挥舞,更是失礼和缺乏修养的行为.

吃西餐还应注意坐姿.坐姿要正,身体要直,脊背不可紧靠椅背,一般坐于座椅的四分之三即可.不可伸腿,不能翘起二郎腿,也不要将胳臂肘放到桌面上.

饮酒时,不要把酒杯斟得太满,也不要和别人劝酒(这些都不同于中餐).如刚吃完油腻食物,最好先擦一下嘴再去喝酒,免得让嘴上的油渍将杯子弄的油乎乎的.干杯时,即使不喝,也应将酒杯在嘴唇边碰一下,以示礼貌.

有人曾将一次礼貌的饮酒程序做了总结:首先,举起酒杯,双目平视,欣赏色彩;其次,稍微端近,轻闻酒香;然后,小啜一口;第四,慢慢品尝;最后,赞美酒好、酒香.

总之,西餐既重礼仪,又讲规矩,只有认真掌握好,才能在就餐时表现得温文尔雅,颇具风度.




Eating in American(I)

中国菜着重色、香、味,西餐讲究实惠.初到美国餐馆用餐,应该注意如下事项:1)选择合适的餐馆(如:家庭式餐馆、特色餐馆以及自助式餐馆等);2)餐馆营业时间(上午11:30开门营业,直到夜晚);3)一般都应事先预订餐位:4)到达餐馆后,不能径直地到餐桌旁入桌,除非餐厅有“随意就坐”的告示;5)付款时,别忘了留给服务员一定比例的小费(一般为实际总额的10%~15%).

Eating out is one of the joy of being in the USA.The food is usually good and often excellent;the prices are reasonable ;and the service is mostly fine.

Choosing a Restaurant 选择餐馆Some restaurants are open for breakfast;others are open twenty-four hours a day.A number of restaurants call themselves "family restaurants".Many of these serve no alcohol and have fairly restricted menus which include steaks,hamburgers,omelettes(炒蛋)and sandwiches,and all are at very reasonable prices.They may also serve smaller and cheaper children"s portios(份餐).Note that many American restaurants are "speciatly"restaurants .They may serve only,or mainly ,steaks ,seafood,etc.

When to Eat 供餐时间Many restaurants,especially the more expensive ones,open at about 11:30a.m.(midday,rather than 1p.m.,is the most normal time for lunch in the USA),and some remain open until the evening,so it is possible to order a meal throughout the afternoon.

In many areas it is usual for people to leave work and go out for an evening meal at 5p.m.or 6p.m.,than waiting until later.

Reserving a Table 预订餐位Eating out is rather popular in the USA.And it is often necessary to make a reservation.You will sometimes see short queues of people waiting for tables at restaurants-it"s more pleasant to wait in the bar ,of course,if there is one-but there queues more quickly.

Arriving at Restaurant 到达餐馆When you arrive at most restaurant,you should not just go in and sit down-unless you see a sign saying "Please seat yourself".Usually you will have to wait for a "hostess"or "captain"(领班)to escort(陪同)you to a table .Often there will be a sign that reads "Please wait to be seated".

Do not expect to share a table with other parties,even if the restaurant is crowed .It just isn"t done.

Many restaurant have a no-smoking section,in some place by lows.

One excellent American custom is that after you have sat down your waiter or waitress will often bring you a glass or water(with ice naturally)and will keep on refilling it throughout the meal.(Most American are incapable of eating a meal without drinking something at the same time.)When your waiter or waitress takes your order,it is not very normal for one person to order for the whole table.Each person orders separately ,except in the most expensive restaurants.

Summoning a waiter 召唤侍者You may find your waiter unusually friendly.He may ask you how you are (You"re supposed just to say "Fine"),inquire whether you have a good day and ,later on say that he hopes you will enjoy your meal.

To summon a waiter in a American restaurant you may call "Bill",or "Mary",or "Claude",or whatever.Waiters and waitresses often actually introduce themselves when they first come to your table or wear name tags,you are permitted to use their first names.

Paying the Bill 付款The bill (often called the "check")comes usually with tax added but no service chare-though some restaurant do now add a service charge.The etiquette(规矩)books say that you should leave a ten per cent tip(小费)for lunch,fifteen per cent for dinner.The tip should be calculated on the basis of the total before the addition of tax.

At many restaurant you can ask the waiter to bring the bill and than pay at a cash desk on the way out.


Eating in American(II)

美国人吃饭用刀叉,而且他们的用餐方式是很有讲究的.因此,在应邀与美国朋友一起吃饭时,应特别注意他们的用餐习惯.一般情况下,餐桌上摆放有一幅餐刀和两幅餐叉,外边的餐叉供你吃色拉,里边的餐叉用于吃主食和其它点心食品,餐刀用来切肉食.如果你两手并用,应左手握叉,右手握刀,而且一次握刀时间不能太长.美国人的早餐有:炒或煮鸡蛋、香肠、油炸土豆片、薄煎饼、果子冻、烤面包、松饼、桔子汁以及咖啡等.

Eating Custom and Practice 用餐习惯

American eating is funny.They eat almost everything with a fork,and it appears that holding a knife in one"s right hand longer than a few seconds is considered to be against good table manners.

The system is that if it is absolutely necessary to use a knife,people take the fork in their left hand,and cut off a piece of meat or whatever it is in the normal manner.Then they put the knife down,transfer the fork to their right hand,and only then do they transport the food to their mouth.This is clearly ludicrous(滑稽可笑),but it is considered good manners.

There are several results of this system.First,if it is not absolutely necessary to use a knife,Americans don"t use one,because obviously this greatly complicates(使复杂化)things,and you will therefore see them trying to cut things like potatoes,fish and even bacon(熏猪肉)with a fork.Second,towards the end of a course,since only one implement(器具)is being used,food has to bo chased around the plate with the fork —and for the last mouthful the thumb has to be used to keep the food in place,although one is not supposed to do this.

Third,tables are generally laid with one knife and two forks,the outside fork being for the salad.There is no need for foreign visitors to follow the American system and try to eat the salad with only a fork,but if you do use your knife,remerber to save it for the meat course.Even desserts(甜食)(except ice cream)are eaten with a fork if at all possible,and the spoon you see by your dessert is meant to be for coffee (but if you use it for your dessert no one will say anything).

中西餐礼仪(七):

西餐的上菜步骤是什么

介绍西餐礼仪,首先要了解的就是西餐的上菜顺序 西餐跟中餐有很大的区别,中餐往往是一桌,上满了,大家一起食用.西餐是吃一道上一道的 正式的全套餐点上菜顺序是:1)头盘.西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品.因为是要开胃,所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高.开胃品常见的品种图片上的大虾龙虾沙律,鱼子酱、鹅肝、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等.2)汤.和中餐不同的是,西餐的第二道菜就是汤.常见的有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤.3)副菜.鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜.品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类.通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜.因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面 4)主菜.肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜.肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排.其烹调方法常用烤、煎、铁扒等.禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅,通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴.禽类菜肴品种最多的是鸡,有山鸡、火鸡、竹鸡,可煮、炸、烤、焖,主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等.重点介绍一下年排:牛排通常是我们在西餐厅经常点的主餐,所以我们会重点向大家介绍一下牛排的生熟程度,在西餐中称“几成熟”.3成熟(RARE):切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色,其间70%肉为红色并带有大量血水,最能品尝牛肉的鲜美.5成熟(MEDIUM):切开牛排见断面中央50%肉为红色,带少量血水,是品尝牛扒的最佳成数.7成熟至全熟(MEDIUM WELL):切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线,肉中血水已近干,是大众选择的成数.全熟(WELL DONE):切开以后渗出少量清澈的肉汁,肉质变得稍硬,一般不推荐选择,但有宗教信仰的人合适.西方人爱吃较生口味的牛排,由于这种牛排含油适中又略带血水,口感甚是鲜美.东方人更偏爱7成熟,因为怕看到肉中带血,因此认为血水越少越好.所以大家以后在西餐厅吃牛排的时候,也可以根据自己的喜好来点几分熟的牛排. 切牛排的方法:用餐时,以叉子从左侧将肉叉住,再用刀沿着叉子的右侧将肉切开,如切下的肉无法一口吃下,可直接用刀子再切小一些,切开刚好一口大小的肉,然后直接以叉子送人口中.5)蔬菜类菜肴.蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,也可以和肉类菜肴同时上桌,所以可以算为一道菜,也可以作为一种配菜.蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉.和主菜同时服务的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作.沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等.6)甜品.西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜.从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,不仅有布丁、蛋糕、冰淇淋,还包括奶酪(cheese)、水果等.7)咖啡、茶.大家已经比较熟悉,我们就不多介绍了.茶通常是指红茶,一般要加香桃片和糖.

中西餐礼仪(八):

跪求西餐食物的英文和上菜的顺序
介绍一些常吃的西餐菜(英文),介绍一下这些菜上菜的顺序
菜要英文的

http://www.21food.cn/alibaba/spsc/hyyy.jsp
这里有相当多的西餐英语,你可去查询
breakfast 早餐
lunch 午餐
brunch 早午餐
supper 晚餐
late snack 宵夜
dinner 正餐
ham and egg 火腿肠
buttered toast 奶油土司
French toast 法国土司
muffin 松饼
cheese cake 酪饼
white bread 白面包
brown bread 黑面包
French roll 小型法式面包
appetizer 开胃菜
green salad 蔬菜沙拉
onion soup 洋葱汤
potage 法国浓汤
corn soup 玉米浓汤
minestrone 蔬菜面条汤
ox tail soup 牛尾汤
fried chicken 炸鸡
roast chicken 烤鸡
steak 牛排
T-bone steak 丁骨牛排
filet steak 菲力牛排
sirloin steak 沙朗牛排
club steak 小牛排
well done 全熟
medium 五分熟
rare 三分熟
beer 啤酒
draft beer 生啤酒
stout beer 黑啤酒
canned beer 罐装啤酒
red wine 红葡萄酒
gin 琴酒
brandy 白兰地
whisky 威士忌
vodka 伏特加
on the rocks 酒加冰块
rum 兰酒
champagne 香槟
正式的全套餐点上菜顺序是:
①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒.
没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼.稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人.前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合.
点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤.
一主六配——西餐点菜法
西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同.以举办宴会为例,中餐宴会除近10种冷菜外,还要有热菜6-8种,再加上点心甜食和水果,显得十分丰富.而西餐虽然看着有6、7道,似乎很繁琐,但每道一般只有一种,下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍,希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助.
1、头盘
西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品.开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等.因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高.
2、汤
与中餐有极大不同的是,西餐的第二道菜就是汤.西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类.品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤.冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等.
3、副菜
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜.品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类.通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜.因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面,叫法上也和肉类菜肴主菜有区别.西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等.
4、主菜
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜.肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排.牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等.其烹调方法常用烤、煎、铁扒等.肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等.
食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅,通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡,有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖,主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等.
5、蔬菜类菜肴
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,所以可以算为一道菜,或称之为一种配菜.蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉.与主菜同时服务的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作.沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等.
沙拉除了蔬菜之外,还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,这类沙拉一般不加味汁,在进餐顺序上可以做为头盘食用.
还有一些蔬菜是熟食的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条.熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌,称之为配菜.
6、甜品
西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜.从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等.
7、咖啡、茶
西餐的最后一道是上饮料,咖啡或茶.饮咖啡一般要加糖和淡奶油.茶一般要加香桃片和糖.
西餐礼仪
虽然最近在国内也相当盛行吃西餐,但是在内容和形式上,随著各餐厅的经营型态而「纯」、「杂」不等,「繁」、「简」不一,十分值得一谈.
美国的西餐,和欧洲许多国家也颇有不同.如果您到美国旅游,赴家庭宴会或在餐馆吃「正餐」时,请先注意下列一般原则:
男女一起在餐馆用餐,通常由男方负责点菜(order)和付帐(pay the check or bill).
许多基督教或天主教家庭饭前要由家中一员带领祷告(say a prayer or "blessing"),您即使不信教,也请跟着低头,以示礼貌和尊重.
美国人宴客,是由女主人(或男主人)先拿起餐具进食,客人才跟着动餐具.
如果您不喜欢递过来的菜肴时,只要说"No, thank you."即可.
咀嚼食物,一定要避免出声.
用过的刀、叉,必须放回盘子里,不能放在餐桌巾上.
吃完主菜,把刀和叉平行地斜放在主菜盘(main plate)上,是向主人或侍者表示可以把主菜餐盘拿走了.
席间要轻声谈些轻松愉快的话题,尽量避免一声不响地闷着头吃饭.
下面请看这一段模拟的席间对话:
Hostess: Would you like to have some more chicken ?
Guest: No, thank you. The chicken is very delicious, but I"m just too full.
Host: But I hope you saved room for dessert. Mary makes very good pumpkin pies.
Guest: That sounds very tempting. But I hope we can wait a little while, if you don"t mind.
Host: Of course. How about some coffee or tea now ?
Guest: Tea, please. Thanks.
★餐位(Seating arrangement)
餐位的安排大致上如上图.原则上男主宾(Gentleman of honor)坐在女主人(hostess)右边,女主宾(lady of honor )坐在男主人(host)右边,而且多半是男女相间而坐,夫妇不坐在一起,以免各自聊家常话而忽略与其他宾客间的交际.

★餐具摆法

家庭或餐厅宴会时,餐具的种类和数量,因餐会的正式(formal)程度而定.越正式的餐会,刀叉盘碟摆得越多.本文所举的例子,适用于不十分正式的宴会(多数家庭式宴会属于此类).
叉子(forks)放在主菜盘(main plate)左侧,刀子(knives)、汤匙(spoons)摆在右侧.
刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列.最先用的放在离主菜盘最远的外侧,后用的放在离主菜盘近内侧.假如主人决定先上主菜再上沙拉,就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧.
沙拉盘放在靠主菜盘的左边.美国人通常把主菜和沙拉一起送上桌来,而不像法国人一样,主菜吃完以后才上沙拉.

★一般餐具摆设图(午宴、晚宴均适用)

butter plate and knife奶油碟子和奶油刀.
dessert spoon甜点匙.
glass饮料杯.
salad plate沙拉盘.
napkin餐巾.
main course fork主菜叉子.
salad fork沙拉叉子.
main plate主菜盘.
main course knife主菜刀子.
soup spoon汤匙.
cup, saucer, and teaspoon茶(咖啡)杯、碟和茶匙.
结语:
记得要入境随俗(While in Rome, do as the Romans do.)对于吃西餐的规矩有疑问时,留意您的男女主人,照着他们的样子做,应该错不了.

中西餐礼仪(九):

西方餐桌礼仪规矩(英文)》2条
西方餐桌礼仪规矩(英文)>=2条
要英文

正规的西餐礼仪
Normal Etiquette in West Restaurant
1、预约的窍门.越高档的饭店越需要事先预约.预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位.如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算.在预定时间内到达,是基本的礼貌.
1.Doohickey of Preengage.The more slap-up the restaurant is,the more necessary to preengage.When making a preengage,you have to tell the exact number of person and the time,but also show clearly if you want to a non-smoking or well viewing place.If it is for the birthday or any other special days,you can make them know the purpose and budget.It is bacical politeness that you should arrive in time.
2、再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅.
2.you shouldn"t wear the casual clothes in the restaurant even it may be a very expensive one.
3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识.去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子.如果指定穿正式服装的话,男士必须打领带.
It is the common sense that one should wear properly when having dinner.
不好意思,现在有点事情要走开一下

中西餐礼仪(十):

怎么吃西餐的英语作文

Western refers to Western European countries diet cuisine.Western etiquette.Today,I introduce to you to eat Westernstyle food etiquette.
When seated,the body upright,elbow not placed on,may not.Use your fork and knife,fork,the right hand holds the knife; when the cutting things,keep the fork in the left hand hold the food,right hand with a knife cut into small pieces,fork in the entrance.Do not sip the soup to eat,chew when to shut up.Don"t lick the lips or smacking sound.Overheating,can be cooled before eating,not mouth blown.A cup of coffee when ready to add milk or sugar,add the following to use tsp stirring,TSP will be placed on the coffee saucers.Drink cups should put his right,left hand end saucer,direct mouth to drink,do not use a spoon to scoop a spoonful spoonful of drink.
Western food is not only a kind of etiquette,is also a kind of civilization.The westernstyle food etiquette,you learn?
西餐是欧洲西部国家的饮食菜肴.今天,我向大家介绍吃西餐的礼仪.
就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足.使用刀叉进餐时,左手拿叉,右手执刀.切东西时,左手拿叉按住食物,右手拿刀切成小块,左手拿叉送入口中.喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼.不要舔嘴唇或咂嘴发出声音.喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上.喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝.
西餐不仅是一种礼仪,也是一种文化.西餐礼仪,你知道了吗?