瓜子，你吃对了吗?

　　嗑瓜子的习俗流行已久，西瓜子、南瓜子、葵花子三足鼎立。瓜子不但可以作为零食，也可以作为制作糕点的原料或榨油原料。每每看电影或是周末在家都喜欢适量吃上一些，嗑瓜子能够带来精神上的放松。那么，根据药食同源的道理，瓜子对人的健康方面有什么作用呢?

　　每100克炒葵花籽的脂肪含量占52.8%、蛋白质含量占22.6%;每100克炒西瓜子的脂肪含量占44.8%、蛋白质含量占32.7.%;每100克炒南瓜子的脂肪含量占46.1%、蛋白质含量占36%。另外它们都含有钙、镁、铁、锌等微量元素和多种维生素。

　　​葵花籽

　　葵花子是北方人吃的最多的一种瓜子，葵花籽含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白，还含有钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。

　　从中医角度来说，葵花子性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效，因此适合高脂血症、动脉硬化和高血压之人以及神经衰弱的失眠者食用。

　　现代研究证明。葵花子含蛋白质40.4%、碳水化合物41.6%，种仁含油脂55%，维生素E的含量也很多。葵花子能抑制血管内血小板的附着，抑制血栓形成，对高血压、高脂血症、冠心病、神经衰弱等有很好的预防作用。

　　葵花子对癌症、高血压、心脏病、缺铁性贫血等疾病明显的疗效;

　　葵花子还能辅助治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症及各种心因性疾病;

　　葵花子富含锌，可使皮肤光洁，延缓皱纹的形成;

　　葵花子富含不饱和脂肪酸等微量元素，强身健体功效显著;

　　葵花子还能增强人的记忆力。

　　2.西瓜籽

　　西瓜籽和葵花籽的营养价值相差无几。中医认为，西瓜籽性平，味甘，具有清肺润肠、和中止渴、化痰涤垢等功效。常用于止血、久咳、便秘等病症的治疗。

　　现代研究发现，西瓜籽含有丰富的不饱和脂肪酸，其主要成分为亚油酸，可降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化和阿尔兹海默氏病。

　　西瓜子也属于中药，有清肺化痰的功效，对咳嗽痰多和咯血等症均有良好的辅助效果;

　　西瓜子 对老年人和孕妇等患有习惯性便秘的人能促进排便;

　　西瓜子 含有较多的油脂外，还含有较多的蛋白质，食用后能分解为多种氨基酸，促进机体内蛋白质的合成，增强人免疫功能，预防疾病;

　　西瓜子中含有较多的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸和血管内的胆固醇有优先结合的效果，降低血管内低密度胆固醇的形成，抑制血栓形成，有防血脂，降血压的作用，适合老年人食用。

　　3.南瓜籽

　　南瓜籽含有胡萝卜素、蛋白质，以及维生素A、B1、B2等人体所需要的多种营养成分，能缓解精神紧张，提高耐温能力。

　　中医认为，南瓜籽性平，味甘，具有杀虫驱蛔、利水消肿的功效。中医常用于治疗蛔虫病、手足浮肿等。

　　南瓜子含有丰富的锌，同时还含有男性激素，男性每天食用约50克炒熟的南瓜籽，有助于初期前列腺肥大的治疗和预防前列腺癌的发生。

　　南瓜子在欧洲及世界各国应用在医药治疗前列腺过大已有许久历史，中国「本草纲目」提及南瓜子及德国药典记载：药用南瓜子(Cucurbita pepo)可作为尿失禁

　　食用禁忌

　　1.用手剥皮。用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂;还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。

　　2.肝病禁忌。患有肝炎的病人，最好不要嗑瓜子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。

　　3.食可而止。瓜子儿一次不宜吃得太多，每次80克左右为宜，以免上火、口舌生