一旦营销业务单位选择好了将提供给目标市场的价值，它即准备提供价值工作。有形产品和服务必须具体明确的，目标价格必须建立，产品必须制造和分销给市场。以下是为大家整理的服装营销策划方案范文汇总四篇,欢迎品鉴!
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(1)广告：麦当劳在促销上的广告方面，大部分采取电视传播媒体和各分店的宣传品、看版、店头广告(POP)以及柜台人员的销售。传媒的广告效果是很好的，至于店内的广告，则又加深了顾客的印象。
而在公关方面，总公司有所谓的公关部门，与各门市中心负责人和顾客接触。了解顾客需求的则是接待员，他(她)他会在座位间走动，不时的关心顾客，同时提供最好的服务，并主持小朋友的生日餐会等等。
(2)促销活动：麦当劳在在各省的分店，每月皆推出不同的促销产品，这样的促销活动皆是全省一致的。除了全省一致的促销活动外，还有区域性及单店性的促销活动。区域性的促销活动通常在特写的区域内方能实行，例如“麦香鸡优惠活动”即可。麦当劳促销新手段：
1，联合中国移动，开展食品和电话活动联系的方式;
2，联合ebay易趣，拓宽营销渠道。
(3)社会关系：麦当劳在认真经营活动的同时,公关做的也一样出色:举办了大量的公益活动;积极参加慈善事业;设立公益基金等
连锁快餐店的经营模式可以从总体直接复制，但是环境总是在不断变化的，生班硬套总部的经营模式，会出现水土不服的问题。
1.人员变动太频繁
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快餐店的员工分四类：一类厨师，一类点餐员，一类配送员。某些员工认为工作辛苦，待遇比较差都频繁离职，人员变动频繁导致快餐店业绩不容易提升，同时顾客抱怨的声音越来越多。
2.新产品销售情况不稳定
麦当劳现在所推广的新的咖啡营销策略，和星巴克等一系列咖啡竞争激烈，首先咖啡机成本较高，客源不充足，星巴克为咖啡的头，它早已拉了足够的客源，麦当劳的咖啡很多人也不愿去尝试。
3.渠道也不是很透明
目前很多报道在说麦当劳，肯德基这些快餐店所用的原料出现很大的问题，有营养学家表示，汉堡包、薯条、可乐之类的快餐只是方便食品，而不是营养食品。这些食品的共同特点是价钱便宜、热量高，“一吃就饱，一饱就胖”，影响人的健康。
4.“反快餐”，“反麦当劳”
随着经济水平的提高，人们发现，人性关怀、生态环境以及各地区的传统文化等这些曾被人类所忽视的东西，如今对我们越来越重要。尤其是在发达国家，一些有识之士开始反思大工业时代所遗留下来的生产方式和生活方式。以麦当劳为代表的快餐文化，当然成为反思的对象之一。
5.在开发新产品上，麦当劳做的比较局限
在研发新产品上，麦当劳和肯德基等其他本土快餐企业相比，明显做的不够多。从而使许多消费者对麦当劳产生了固定的概念—便宜，很难吸引更多的新顾客。在中国市场上，这一点上也给麦当劳带来了许多的压力。
建议
麦当劳公司应当站在整个人类健康发展高度上，将产品定位于绿色、健康，通过产品差异化，先入为主，及时创建企业新形象。为此，应加强五方面工作，即：
1、及时调整企业标志。麦当劳应当在标志上下功夫，紧紧围绕企业宗旨和目标，标志内容必须增强健康之意;
2、产品宣传不但突出货真价实之意，更需要强调其绿色含义;
3、商标作为企业生命之源，不仅应当反映企业的标志和产品的性质，使消费者易于衡量或评判，而且必须使消费者易懂明了，同时，给消费者耳目一新的感觉，能够激发其强烈的购买欲;
4、产品命名时必须要有新特色，能够反映时代的气息。
5、认真选择企业格言，进一步强化对外宣传企业的整体形象，更需要提高员工凝聚力，赢得消费者的信赖。
6、丰富食品菜单。开发多种适合中国市场的新产品来抓住中国顾客的心。
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引言
美国麦当劳公司是全球规模最大、最著名的快餐集团，是世界上最成功的特许经营者之一，成就了在126个国家拥有3万多个分店的全球最大快餐业连锁店的霸主地位，并以每3小时增加一个店面的惊人速度持续的扩展，成为当今快餐业的巨无霸。麦当劳实施多种战略，提升企业核心竞争力，经营范围日益扩大，逐步占领全球市场。“麦当劳”作为餐饮行业的世界第一品牌，它独特的经营可以说是一个神话。麦当劳公司是怎样取得如此瞩目的成就呢？这归功于公司的市场营销观念。下面就让我们来了解一下麦当劳公司。
一．公司简介
McDonald"s麦当劳餐厅（McDonald"sCorporation）是大型的连锁快餐集团，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、甜品。麦当劳餐厅遍布在全世界，在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。
英文全称：McDonald’s
公司类型：上市公司（纽约证券交易所）
广告语：I"mlovin"it!
为快乐腾点空间（20***年）
成立于：19***年
总部位于：美国伊利诺州欧克布鲁克（Oakbrook,Illinois）重要人物：雷．克罗克（RayKroc）创始人安德鲁〃麦肯纳（AndrewJ.McKenna）董事会非执行***吉姆〃斯金纳（JimSkinner）董事会副***兼CEO迈克尔〃罗伯茨（MichaelRoberts）总裁兼COO。
主要产业：餐饮
雇员数目：418,000人
主要产品：连锁快餐、甜点、童装等
收入：274.8亿美元(20***年)240亿美元（20***年）品牌价值：20***年全美国排名为第5名20***年为第8名20***年为第6名
分布：麦当劳在世界121个国家有超过32000家店麦当劳在中国的发展历程：
19***年，麦当劳在深圳开设中国的第一家餐厅。
19***年4月，北京王府井麦当劳餐厅开张，成为麦当劳在全世界面积最大的餐厅。
麦当劳广州的第一家餐厅开张时创造了麦当劳历史上的最高销售额记录。南京夫子庙餐厅开张时创造了麦当劳历史上最高的每笔交易平均消费额。
20***年8月，麦当劳于天津首先开展特许经营业务。20***年麦当劳宣布计划新开店175家。
20***年麦当劳计划开设新店175—200家。
目前该公司在华经营餐厅1300多家。
至今，麦当劳在中国大陆地区的市场规模相当可观。现在，麦当劳的1000多家餐厅遍布在中国25个省和4个直辖市，的108个次级行政区域。目前，员工人数超过5万人，其中99.97%是中国员工。在中国的供应商系统亦拥有超过1.5万名的员工，总投资达5亿美元。
二．环境分析
（一）宏观环境：
人口环境
1.中国是一个人口大国，而且大中城市人口数量多，人口密度大，居住地点集中
2.青少年所占比重比较大
3.城镇化发展迅速等因素都为麦当劳提供了巨大的消费群。
4.我国人口趋于老龄化，也势必会影响麦当劳的细分市场。
经济环境
1.我国经济发展迅速，人民收入不断增加，也就为高消费提供了资金支持。
2.我国餐饮业的发展，中式快餐的不断兴起。
3.金融危机的影响：20***年，金融危机席卷全球，从美国、欧洲、亚洲到中国，金融危机对实体经济的影响已经显现，让众多企业感受到了阵阵的寒意，餐饮业也不可避免地受到一定程度的影响。一方面，金融危机带来的将是一次市场重7
新“洗牌”的过程，很多缺乏品牌力、市场竞争力的餐饮企业必将在本次“洗牌”的过程中退出市场竞争的舞台，而这种洗牌已经开始，我们可以看到，在一些城市，已经有很多的餐饮企业关门歇业；另一方面，在餐饮行业“大盘”稳定的前提下，金融危机所带来的市场“洗牌”也是一个此消彼长的过程，这就给众多的餐饮企业留下了市场发展的新的空间与机会，尤其是对于中式快餐而言，更是如此。对于麦当劳来说，金融危机一定程度上减少了它的销售量，但另一方面也提供了机遇。
自然环境
人们倾向于消费的无毒无害、绿色产品，对此麦当劳开始注重食品的绿色、健康；同时现在人们更加注意对环境的保护，杜绝白色污染，提倡环保，对此麦当劳将原来的塑料材质改为现在的纸质保装。禽流感、猪流感等食品健康问题也会影响麦当劳的营销。
政治法律环境
我国现在政治环境稳定；政府设有连锁店贷款政策，贸易壁垒也有所减弱，可以说是政策上的支持；我国鼓励消费，努力扩大内需，也在一定程度上有利于麦当劳的营销；但为了环保，我国也出台了限塑令的法规，这就要求麦当劳公司改变包装材料，相应的会增加它的成本。
科学技术环境
当代科技迅速发展，生产力不断提高；科学发明和新技术应用于新产品开发的周期大大缩短；产品更新换代加速，促进麦当劳不断开发新产品；随着改革开放的深入发展，人们的价值观念和消费习俗发生了转变，对西式快餐的需求增大。
社会文化环境
一方面，教育水平普遍提高，消费结构改善，对于商品的理性购买能力提高。另一方面，随着改革开放的深入发展，人们的价值观念和消费习俗发生了转变，对西方文化的接受和青睐，因此对于对西式快餐的需求增大。
（二）微观环境:
一．营销渠道企业
麦当劳在全球的供应商
1.辛普劳食品加工公司是麦当劳在中国的土豆供应商。
2.福喜食品公司为麦当劳在中国提供鸡肉、鱼肉、蛋类及新鲜蔬菜。
3.铭基食品公司是麦当劳全球合作伙伴——基斯顿集团在中国的分部，主要加工生产肉类制品、米制品及糕点制品。
4.百麦食品加工公司是中国麦当劳指定的风味派唯一供应商。
二．营销中间商
实体分配公司：麦当劳的物流供应商夏晖公司专门负责麦当劳的物流工作。
广告商：麦当劳有特色的广告体制，这也使得麦当劳在广告市场大获成功。
特色一
联合广告基金制度：基金会的资金来源于参加这一计划的加盟店和麦当劳公司直营店，其额度大约占每年总营业额的3％－4％。麦当劳除了总公司广告部以外，在美国各地还有若干个广告基金。因此，麦当劳对于广告费不需要考虑太多。
特色二
宣传原则：坚持统一广告与区域性广告相结合的原则。即不同的地区、不同的广告基金，在宣传同一个品牌时可以实行不同的创意。即对已同一种产品的宣传在不同地区也有不同的宣传方式。
特色三
创意原则：麦当劳有专门为其提供创意的广告公司。因此它的广告总是充满创意，能让麦当劳的欢乐，健康，时尚理念遍布全球。
三．顾客
麦当劳理念为，方便，年轻，活力，健康，时尚，因此麦当劳消费市场是以年轻人为主体的。因此主要的消费群体有青少年、学生、工薪阶层、有车一族等不同年龄不同需要的人群。
四．竞争者
品牌竞争者主要竞争者有百胜（Yum)旗下的肯德基、必胜客、塔克钟以及Darden、星巴克，德克士，华莱士，汉堡王，永和大王等中外知名快餐店。
产品竞争者主要有中式快餐，炸鸡，汉堡，pizza等。
（三）SWOT分析
在世界市场的范围内，分析得出结论：
Ｓ（优势）
1.品牌资产优势和良好的口碑
2.优质的服务与良好的就餐环境
3.良好的公众形象
4.先进的企业文化
5.本土化的经营理念
6.标准化生产Ｗ（劣势）
7.完备的培训体系
8.独特的盈利模式
麦当劳服务体系没有执行到位，其投诉处理体系不完善，内部的沟通机制非常不到。
1.麦当劳缺乏应急体制，应急措施不当造成很多负面影响。
2.麦当劳与其他行业相比，抗风险的能力很脆弱。
3.麦当劳的管理体制与其发展战略不协调，扩张过快导致管理断层.。
4.标准化管理在很多国家没有到位。
Ｏ（机会）
一方面，世界范围内的产业前景看好，从宏观方面说：人均收入的增加，从微观方面说：人们消费欲望的改变。13
另一方面，全球化和地球村的发展使得世界的距离变得更近了，人们对于美式文化有了更深的了解。
Ｔ（威胁）
外国特色快餐的快速发展与崛起，对麦当劳在外国市场的营销造成了巨大的威胁。
1.肯德基等品牌的强势进攻，同行业间产品，服务水平日渐缩小。
2.麦当劳不太熟悉当地法规。
3.国际经济受全球经济危机的影响。
了解完世界大市场的情况，下面，我们来具体分析下麦当劳在中国市场的swot。
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1.引言
目前在世界上许多先进国家的产业结构皆以服务业为重，未来中国的趋向也是如此，餐饮业者透过服务创新将能够提升服务业的附加价值，是未来中国服务业发展所需必备的。麦当劳目前为全球规模最大的快餐连锁集团，有3万多间餐厅门店分布于全球各地150多个国家，年营业额达到406亿美元以上，每一天吸引全球几千万的消费者前往就餐。当劳在全球各地区皆拥有优秀的经营表现，唯独在中国地区快餐市场表现上略逊于主要竞争对手肯德基，除了市场进入时间相对较晚之外，在营销策略的制定上相对可能有一定的问题存在。因此，本文根据前述之研究背景，透过对中国当前整体快餐业市场的宏观微观分析及竞争分析，以及分析麦当劳在中国的营销策略，并分析麦当劳中国推出营销策略成功以及消费者未认可之处，希望其实证结果对业者提升竞争优势有实质上的帮助，也能对其他中式快餐业者带来借鉴之处。
2.麦当劳市场营销的现状
2.1产品的本土化
一个企业是否成功的首要标志就是其能否提供满足消费者需求的产品，麦当劳在中国之所以成功，无疑，与其产品不断根据中国老百姓的口感进行创新有很大的关系。麦当劳注重多元化的发展和差异化的产品，根据不同地区消费者的喜好，推出新产品，使产品的外延不断扩大。如今在麦当劳的菜单上我们可以看到各种中国人喜闻乐见的营养餐，已经悄然搬上了洋快餐的餐桌。这种入乡随俗的品质，受到中国消费者的广泛认同，因此也成为其在中国快餐市场独领风骚的助推器。
2.2产品的同质化
作为世界上最大的快餐连锁企业，麦当劳在其发展的全过程中，为客户提供食物虽有地域上的差别，但不变的是其销售到世界各地的汉堡包，炸薯条，冰淇淋和软饮等。即使其主打产品有任何变化，也不过是一些细小的改变。在不同的国家饮食习惯和文化也有较大差异，但麦当劳仍致力于淡化差异，为全球消费者提供了非常相似的产品。而这种管理理念源于其国际化的连锁管理方式，其统一化的管理模式包括：一致的商标店名，同一化的室内装潢设计，标准化的食材供应与销售，全国统一的价格等。因此食品的统一化在麦当劳有着非常严格的标准，涵盖定性规定和定量规定两方面。
3.麦当劳营销策略分析
3.1合理的餐厅选址
由于国家提出西部大开发以及中部崛起的政策，在中部以及西部地区在未来将有一定的发展市场，因此麦当劳在后2010时代其中的策略为加速拓展门店，尤其在中西部的各级城市设点，而开拓餐厅门店最先决条件就是选址。餐厅连锁店的正确选址是餐厅成功的重要条件，更是餐厅实现连锁经营标准化、简单化以及专业化的基础和前提条件，选址策略是麦当劳的主要核心竞争力之一，麦当劳的成功，除了在自身的品牌优势外，选址方面更具有精确敏锐目光，50年代美国第一家麦当劳开设以来麦当劳对于选址始终高度重视，因此麦当劳在选址的成功率极高，几乎达百分之九十以上，成功也归因于在选址问题的充分重视及科学选址为基础。
3.2产品策略
本土化战略是外来品牌进入其他国家开发市场的首选策略，麦当劳在中国地区与同行竞争者相比，产品本土化的策略则有一定的进步空间，麦当劳公司曾在中国市场推出中式快餐饭点以及老北京鸡肉卷试卖，但是效果却没有预期理想，由于麦当劳已带给消费者美式快餐的品牌印象，因此推出偏纯中式快餐的正餐产品消费者短时间内较难接受，本土化策略仍然是麦当劳在中国推出产品的策略方针，目前仍在与消费者试验磨合的阶段，麦当劳在产品本土化策略则逐渐在附属小食产品上做本土化策略，例如五色鸡肉牛肉蔬菜卷、米汉堡、豆浆等等。在产品多样性策略上，麦当劳除了不断的研发适合消费者口味的餐食之外，利用品牌延伸推出了咖啡品牌以及甜品站，去麦当劳吃东西已经不再只是汉堡及薯条，还有更多的选择。
3.3价格策略
价格方面，快餐业由于价格弹性小，定位以服务大众希望能够让更多消费者接受品牌的餐食，在产品订价策略上以竞争导向为目标，希望以大众化合适的价格使品牌能够快速的渗透市场。麦当劳在价格策略上与其他同类竞争品牌推出相似的促销方式，从2011年开始采用以用餐时段为中心的营销手段，在洽当的时段，以合适的价格为消费者带来适当的餐食选择，在早餐及午餐市场上推出超值优惠套餐，分别以超值早餐6元系列套餐及超值午餐15元系列套餐供消费者选择，消费者在选择购买快餐最主要的因素为便捷，麦当劳的目标消费者为18～28岁的年轻族群，此类消费者在选购早午餐往往皆是由便捷为最大考虑因素。
3.4服务策略
快餐业最大的特点就是快，也可以说快餐业就是在卖时间的，便捷的供餐速度也是吸引消费者最大的核心因素，因此麦当劳在顾客点餐及供餐流程上的每一个细节皆重视并且严格执行标准化管理，便捷的服务流程，不仅能够迎合现代社会消费者快速生活节奏的需求，也能够提高麦当劳内部的工作效率。在消费者点餐上，为了避免消费者考虑选择的时间过长，麦当劳在菜单的设计上简洁明了，服务员点餐致送餐到消费者手上的时间也规定在一分钟之内完成，另外如果遇到用餐高峰时间，等候排队的队伍过长，麦当劳也会派出服务员预先给排队的消费者点餐，到柜台直接取餐即可。
结论
麦当劳在中国地区由于进入时间相较竞争对手肯德基晚，在市场份额上以及消费者接受程度上皆略差于肯德基一截，麦当劳于2010年推出后2010计划，希望透过一系列的服务创新以及快速展店能够改变之前中国消费者对于麦当劳的印象，重新获得中国地区消费者的青睐。这也是本文重点研究的内容，分别分析其现状，从餐厅的选址、产品策略以及价格策略和服务策略等方面开展分析，为麦当劳今后的在中国的良好发展提供了支持和借鉴。1.引言
目前在世界上许多先进国家的产业结构皆以服务业为重，未来中国的趋向也是如此，餐饮业者透过服务创新将能够提升服务业的附加价值，是未来中国服务业发展所需必备的。麦当劳目前为全球规模最大的快餐连锁集团，有3万多间餐厅门店分布于全球各地150多个国家，年营业额达到406亿美元以上，每一天吸引全球几千万的消费者前往就餐。当劳在全球各地区皆拥有优秀的经营表现，唯独在中国地区快餐市场表现上略逊于主要竞争对手肯德基，除了市场进入时间相对较晚之外，在营销策略的制定上相对可能有一定的问题存在。因此，本文根据前述之研究背景，透过对中国当前整体快餐业市场的宏观微观分析及竞争分析，以及分析麦当劳在中国的营销策略，并分析麦当劳中国推出营销策略成功以及消费者未认可之处，希望其实证结果对业者提升竞争优势有实质上的帮助，也能对其他中式快餐业者带来借鉴之处。
2.麦当劳市场营销的现状
2.1产品的本土化
一个企业是否成功的首要标志就是其能否提供满足消费者需求的产品，麦当劳在中国之所以成功，无疑，与其产品不断根据中国老百姓的口感进行创新有很大的关系。麦当劳注重多元化的发展和差异化的产品，根据不同地区消费者的喜好，推出新产品，使产品的外延不断扩大。如今在麦当劳的菜单上我们可以看到各种中国人喜闻乐见的营养餐，已经悄然搬上了洋快餐的餐桌。这种入乡随俗的品质，受到中国消费者的广泛认同，因此也成为其在中国快餐市场独领风骚的助推器。
2.2产品的同质化
作为世界上最大的快餐连锁企业，麦当劳在其发展的全过程中，为客户提供食物虽有地域上的差别，但不变的是其销售到世界各地的汉堡包，炸薯条，冰淇淋和软饮等。即使其主打产品有任何变化，也不过是一些细小的改变。在不同的国家饮食习惯和文化也有较大差异，但麦当劳仍致力于淡化差异，为全球消费者提供了非常相似的产品。而这种管理理念源于其国际化的连锁管理方式，其统一化的管理模式包括：一致的商标店名，同一化的室内装潢设计，标准化的食材供应与销售，全国统一的价格等。因此食品的统一化在麦当劳有着非常严格的标准，涵盖定性规定和定量规定两方面。
3.麦当劳营销策略分析
3.1合理的餐厅选址
由于国家提出西部大开发以及中部崛起的政策，在中部以及西部地区在未来将有一定的发展市场，因此麦当劳在后2010时代其中的策略为加速拓展门店，尤其在中西部的各级城市设点，而开拓餐厅门店最先决条件就是选址。餐厅连锁店的正确选址是餐厅成功的重要条件，更是餐厅实现连锁经营标准化、简单化以及专业化的基础和前提条件，选址策略是麦当劳的主要核心竞争力之一，麦当劳的成功，除了在自身的品牌优势外，选址方面更具有精确敏锐目光，50年代美国第一家麦当劳开设以来麦当劳对于选址始终高度重视，因此麦当劳在选址的成功率极高，几乎达百分之九十以上，成功也归因于在选址问题的充分重视及科学选址为基础。
3.2产品策略
本土化战略是外来品牌进入其他国家开发市场的首选策略，麦当劳在中国地区与同行竞争者相比，产品本土化的策略则有一定的进步空间，麦当劳公司曾在中国市场推出中式快餐饭点以及老北京鸡肉卷试卖，但是效果却没有预期理想，由于麦当劳已带给消费者美式快餐的品牌印象，因此推出偏纯中式快餐的正餐产品消费者短时间内较难接受，本土化策略仍然是麦当劳在中国推出产品的策略方针，目前仍在与消费者试验磨合的阶段，麦当劳在产品本土化策略则逐渐在附属小食产品上做本土化策略，例如五色鸡肉牛肉蔬菜卷、米汉堡、豆浆等等。在产品多样性策略上，麦当劳除了不断的研发适合消费者口味的餐食之外，利用品牌延伸推出了咖啡品牌以及甜品站，去麦当劳吃东西已经不再只是汉堡及薯条，还有更多的选择。
3.3价格策略
价格方面，快餐业由于价格弹性小，定位以服务大众希望能够让更多消费者接受品牌的餐食，在产品订价策略上以竞争导向为目标，希望以大众化合适的价格使品牌能够快速的渗透市场。麦当劳在价格策略上与其他同类竞争品牌推出相似的促销方式，从2011年开始采用以用餐时段为中心的营销手段，在洽当的时段，以合适的价格为消费者带来适当的餐食选择，在早餐及午餐市场上推出超值优惠套餐，分别以超值早餐6元系列套餐及超值午餐15元系列套餐供消费者选择，消费者在选择购买快餐最主要的因素为便捷，麦当劳的目标消费者为18～28岁的年轻族群，此类消费者在选购早午餐往往皆是由便捷为最大考虑因素。
3.4服务策略
快餐业最大的特点就是快，也可以说快餐业就是在卖时间的，便捷的供餐速度也是吸引消费者最大的核心因素，因此麦当劳在顾客点餐及供餐流程上的每一个细节皆重视并且严格执行标准化管理，便捷的服务流程，不仅能够迎合现代社会消费者快速生活节奏的需求，也能够提高麦当劳内部的工作效率。在消费者点餐上，为了避免消费者考虑选择的时间过长，麦当劳在菜单的设计上简洁明了，服务员点餐致送餐到消费者手上的时间也规定在一分钟之内完成，另外如果遇到用餐高峰时间，等候排队的队伍过长，麦当劳也会派出服务员预先给排队的消费者点餐，到柜台直接取餐即可。
结论
麦当劳在中国地区由于进入时间相较竞争对手肯德基晚，在市场份额上以及消费者接受程度上皆略差于肯德基一截，麦当劳于2010年推出后2010计划，希望透过一系列的服务创新以及快速展店能够改变之前中国消费者对于麦当劳的印象，重新获得中国地区消费者的青睐。这也是本文重点研究的内容，分别分析其现状，从餐厅的选址、产品策略以及价格策略和服务策略等方面开展分析，为麦当劳今后的在中国的良好发展提供了支持和借鉴。
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一、前言
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。川菜是中国南方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统川菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。
二、市场/企业分析
四川的餐饮市场存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总。一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件：一、拥有自己的特色;二、全面的(质量)管理;三、足够的市场运营资金;四、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。公司需通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又要不断的积累雄厚的管理、技术、资本。
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。在这开店庆时期，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。一、本次店庆活动目的：增加酒楼的品牌影响力，提升酒楼的知名度和美誉度;提升酒楼形象，增加酒楼竞争力;加强员工的忠诚度和向心力;提高全员服务意识、工作积极性;展现文化底蕴，进一步提升酒楼的文化;提升酒楼销售额，增加利润;为长久发展发展打下良好的基础。二、本次店庆活动时间：2010年12月13日至22日，共计10天。(圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档。)三、地点：成都市刘氏鱼馆。四、参与人员：酒楼所有员工、前来就餐的顾客等。五、营销主题：顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新。
四、具体方案策划
一、SP方案1、“微笑服务”。在店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。策划如下：12月12前各店召开动员大会;13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务最优之星”，并给予物质奖;2、特价。①每日推出一款特价菜，每日不重样。②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜;满200元加赠4碟凉菜等;③打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。3、礼品、抽奖。有计划发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。抽奖方案：主题——“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”凡是于13日至22日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参加。每店设立一等奖2名，奖励“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费;二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元;三等奖100名，奖店庆红包1个，现金5元。二、内部营销方案内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。2、征文比赛。内部员工征文：“我的选择——XXX鱼馆”要求：1、题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。2、体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。3、截止时间为12月20日。希望全体员工积极投稿。本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。3、成本节约比赛。通过系列活动，对内部员工再教育，提高其的积极性。三、产品营销方案1、在推行传统餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。2、绿色家宴。随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房部推出。3、秋冬季节是滋补的好时候，建议引进高档营养滋补菜品。四、文化营销方案1、借店庆11周年之机，向消费者宣传公司的企业文化，增强公司在目标消费者中的影响力。策划如下：13日至22日店庆期间，设立大型宣传板，上面张贴公司的精神口号，微山湖风光图片，鱼宴的制作流程，各分支公司的图片资料，公司员工的寄语等，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、POP等。五、广告营销方案在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。酒店根据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。作为公司本次店庆来说，一般选择媒体有《齐鲁晚报》一栏1500元左右，《济南时报》一栏600元左右，电视可以上5秒、15秒广告，其次还可以在互联网上宣传(费用优惠)。硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以取得更好的效果。具体发布可为：店庆前两天发布一次，13日发布一次，18日发布一次。利用媒体整合，实现小投入，大产出。
五、店庆现场布置
一、所用媒介：氢气球、条幅、公司吉祥物、大型宣传海报、宣传单、展板、POP(各种张贴画)、礼仪小姐、纪念品等二、店庆时酒店外观：氢气球带着条幅在空中飘飘欲飞;吉祥物热情向你招手;楼体外打出“11周年店庆”醒目标和优惠项目的大条幅，以及供应商的祝贺单位的条幅;进门处设置一个高精度喷绘的店庆告示牌;礼仪小姐发放公司店庆纪念品;整体呈现出一种喜气洋洋的气氛。营造出简洁又有品位的节日氛围，消费者从门前一过，就会被这种气氛所吸引。三、店内景观：服务员穿戴整齐，面带微笑，热情洋溢;总台服务细致耐心;地面光可鉴人;桌椅一尘不染;公司各种宣传资料随手览阅;灯光明亮柔和;音乐如高山流水;绿色盆景赏心悦目;顾客从进店时刻起，即能享受到一流的服务和视、听、触、嗅觉的全方位感官享受。进餐完毕，还可以参与抽奖，并赠送纪念品。让顾客自始至终享受到XXX鱼馆一流的服务，留下美好的记忆。
六、费用预算
氢气球1500元纪念品1000元条幅200元宣传资料海报500元微山湖一日游2200元内部竞赛1650元广告费用10000元合计17100元
七、效果分析
一、宣传造势，五店联合店庆，气势宏大，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高公司的知名度和美誉度。二、店内外造型富有人情味，服务周到，能提升目标消费者的本企业忠诚度。三、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强本公司员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。四、通过促销，提升公司营业额。五、本次活动规模大、而费用相对低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轰动效应。
