一亩杏鲍菇一年利润

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　　枝江市安福寺镇桑树河村村委会旁，几栋现代化的菇房十分醒目，菇房的主人李志国正带领工人们参拌菌料。谁能想到眼前这个“农民模样”的年轻人，竟是华中农业大学硕士研究生。

　　李志国的“菇工厂”占地约20亩，拌料车间、培养房、出菇房次第排列，20多个工人轮流作业，每天生产杏鲍菇3000多公斤，销往宜昌、武汉等地，一年利润达300多万元。

　　李志国今年39岁。工厂化种植杏鲍菇，是李志国一直怀揣的梦想。学微生物专业的他对“菌种”有着特殊情感，毕业时，导师建议他，先到企业打工，学习他人经验后再自己创业。

　　听从了导师的话，李志国先后去往浙江、武汉、福建等地，在食用菌企业里边打工边钻研。2012年，李志国和其他4个人合伙，投资1000万元，回家乡创办了杏鲍菇种植工厂。李志国介绍，因为有杏仁的味道、鲍鱼的口感，所以称之为杏鲍菇，当前市场前景十分可期。

　　“工厂化生产，可以人为控制环境，不受外界温度、湿度等因素影响，收益稳定。”9月26日，李志国对前来采访的记者介绍。

　　今年遭遇高温，露天种植的香菇、平菇等食用菌类出菇率低，导致市场供应紧张，而李志国工厂化种植的杏鲍菇未受天气影响，销售额比往年高出了10%。

　　创业并非一帆风顺，李志国也曾遭遇过惨痛失败。2014年，工人们制作菌种时不小心掺入了有污染的细菌，10多天后，当李志国发现十几万包菌种出现异常时，损失已经无法挽回，仅这一批菌种就赔了30多万元。

　　痛定思痛，李志国开始制定严格的操作规程，要求工人们认真执行，如，培育房对环境的要求非常高，工人进入前需要经过两次消毒。“成功种植一批杏鲍菇需拌料、灭菌、冷却、接种、培养、出菇等10多道工序，任何一个环节的疏忽都会影响杏鲍菇的产量和质量。”李志国说。

　　记者在车间看到，一个个杏鲍菇争先恐后地冒出头，洁白可人，最大的单个重量可达1斤多。李志国说，这是精心管理的结果。

　　杏鲍菇生产还是生态环保的循环产业。李志国介绍，杏鲍菇的栽培原料均为秸秆、麸皮、木屑等废料，经过50多天的培育，杏鲍菇便能“破袋而出”，采菇后的废弃菇头富含高蛋白，可作为其他菌类的基料或奶牛的饲料。

　　李志国不忘带动乡邻共同致富。他的基地吸纳了周边几十个农民打工，还有20多户农民利用基地生产杏鲍菇废弃的菌包，种植双孢菇等其他食用菌。

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　　杏鲍菇种植成本跟香菇。木耳，金针菇等等菇类种植成本基本一致。适合农村单户种植。因为各地物价不同，成本也有差异。一般每万斤原料需要15000-18000元左右的成本。

　　鸡腿菇的效益和种植成本

　　1、大棚投资：①竹架大棚长20米、宽5米，占地面积100平方米，需4-5米长的竹子60根，其中40根用于作支架，每间隔1米左右插1根，两边各挺20根，交叉捆绑成拱形，另20根用于拱形架横向固定，共绑5道，即拱顶1道，两边各2道。60根竹子约125公斤，每公斤约0.5元，共60元。②大棚膜用幅宽8米或9米的大棚专用厚膜25米，130-150元。③黑色遮阳网采用幅宽2米的，需60米约150元。裁剪缝合成6米宽、20米长，用于夏秋棚膜遮阳，也可利用旧芦苇席或草帘遮阳。下雨时必须盖上大棚膜，防雨水侵入，否则有害于菇。这样可建成了周年栽培的种菇大棚，总投资约360元。

　　2、原材料投资：100平方米的大棚除去走道，实用80平方米，需用稻草1250公斤，每公斤0.1元，计125元(也可用麦草、棉籽壳、木屑、玉米芯等原料);麦麸或米糠250公斤约300元(也可用牛、鸡等畜禽干粪代替);复合肥63公斤计100元;石灰75公斤计50元;地膜约4公斤计32元;特大型EC05鸡腿菇全脱毒3级栽培种120公斤计360元。原材料费共计125+300+100+50+32+360=967元(若自制菌种可节约200余元)。

　　3、投入与产出效益分析：按每平方米最低产菇15公斤、零售价每公斤10元计算，80平方米毛收入1.2万元-总投资(360+967元)=纯利润1万余元;若按批发价6元/公斤计算，纯收入5800余元。按高收入1万元与低收入5800元折合计算，即可得纯收入7900余元。一般播种后45-50天开始出菇，以后每间隔15-20天采收1批，可采5批，4-5个月为1个生产周期。

　　二、塑料袋熟料栽培模式

　　1、优点：能充分利用空间发菌，保温保湿好，移动方便，产量稳定，推广价值高。生长周期短，见效快，能根据市场需求人为调节出菇的时间。30天就开始出菇，以后每间隔15天1批，共5批，1个生产周期只需3个月，并可利用鸡腿菇不覆土不出菇的生物学特性，待市场无货时覆土出菇，以满足市场需求，上市价格好。方法是：把原材料配好后装入塑料袋进行蒸汽消毒灭菌、接种、培养、待生长出菇。自然温度可放1年不变质，随时覆土随时正常出菇。其适用范围广，庭院、大田、室内地床及箱式立体栽培均可。

　　2、预算：①庭院、大田、室内地床都只能栽培1层，但在室内也可以像栽培蘑菇那样层架栽培。出菇袋按宽1米，长不限，每平方米排放8袋，可产菇16公斤。根据种植面积大小决定制作出菇袋数量。例如50平方米需制作出菇袋400袋。所需原材料：稻草、麦草、木屑、棉籽壳、玉米芯、种过食用菌的废料等可任选其1种或几种混合料均可，需450公斤约100元;麦麸100公斤计120元(或用畜禽干粪100公斤代替);尿素5公斤约10元，复合肥25公斤计50元;石灰15公斤计10元;塑料袋400个约50元;特大型EC05鸡腿菇全脱毒2级原种20公斤计200元;太空灭菌包1套(自制材料费30元);开放型食用菌无菌接种器1套(自制材料费3-5元);另加煤或木柴等杂费开支，总投资约600元。每平方米8袋可产菇16公斤，按零售10元/公斤计算，50平方米可收入8000元-投资600元=纯收入7400元;再按批发价6元/公斤计算，纯收入4200元，高收入与低收入折合计算，50平方米纯收入5800元。即100平方米获纯利1万余元。无论栽培多大面积均可按以上方法进行计算，原材料价格请根据当地行情自行调节。

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　　杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇的菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴，很受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍，种植杏鲍菇给种植户们带来了不错的效益。

　　据了解，陕西杨凌杏鲍菇种植户们的年收益要比过去高了一倍多，这究竟是怎么回事呢?

　　杏鲍菇是一种对温度要求很高的食用菌，当温度高于12度时就不出菇了，普通设施大棚种植的杏鲍菇在每年的4月下旬到9月份是生产的淡季。然而，杨凌的种植户们种植的杏鲍菇一年四季都能出菇，杏鲍菇种植效益翻番。那么，他们在种植方式上都有怎样的改进呢?

　　原来，这儿的种植户发挥自己的聪明才智，设计了双面的日光温室，在阳面种菜，在阴面种喜阴凉的杏鲍菇，并且在日光温室里配备了风机、换气等设备，使杏鲍菇在11月到来年的4月初也能正常出菇，实现了一年四季全年出菇，产量和杏鲍菇种植翻番，全年多收入两三万元。独特的种植方式下生产的杏鲍菇个头均匀，品质好，深受消费者的欢迎。